盐水鸭检测项目：外观，组织状态，滋味、气味，杂质，水分，，蛋白质，脂肪，菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，单核细胞李斯特氏菌等检测项目
盐水鸭检测标准：
DBS32 002-2014
DBS32 002-2014
DBS32 002-2014
DBS32 002-2014
DBS32 002-2014/GB 5009.3-2016
DBS32 002-2014/GB 5009.44-2016
DBS32 002-2014/GB 5009.5-2016
DBS32 002-2014/GB 5009.6-2016
DBS32 002-2014/GB 4789.2-2016
DBS32 002-2014/GB 4789.3-2016
DBS32 002-2014/GB 4789.4-2016
DBS32 002-2014/GB 4789.30-2016 等检测标准
月饼检测然而，随着社会不断发展，人名群众对食品安全越来越重视，月饼的质量安全也成为被受关注的问题之一。各大月饼生产企业以及原料供应商将食品安全保
证作为工作的重点，纷纷和第三方检测机构建立合作关系，试图依靠独立检测认证机构提供的检测认证服务为其产品质量保驾护航。
月饼的生产和流通过程中，主要可能由以下几个方面对食品安全产生影响：
透明度'植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法
GB/T 5525-2008'
折光指数'动植物油脂 折光指数的测定
GB/T 5527-2010'
不溶性杂质'植物油脂检验 杂质测定法
GB/T 5529-1985'
'动植物油脂 不溶性杂质含量的测定
GB/T 15688-2008'
加热试验'粮油检验 植物油脂加热试验
GB/T 5531-2008'
冷冻试验'色拉油通用技术条件
GB/T 17756-1999 附录A'
烟点'色拉油通用技术条件
GB/T 17756-1999 附录B'