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6分钟前 合肥小学饭堂承包承诺守信 海氏惠杰规模化经营[合肥海氏惠杰7f7a480]内容：食堂承包中餐具管理
1、餐饮的餐具需要定时清洗消毒，工序应合理，严格按照一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作。
2、餐具在消毒后必须存放在的密封保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持卫生。且在保洁柜中不得将餐具与其他物品混放，不得放入私人物品，防止交叉污染，并做好防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘等措施。
3、食堂中废弃的物品应该放入带盖的容器内，不得外溢，及时清理。
自办食堂与食堂承包的区别
在人事问题方面，公司员工来自全国各地,饮食习惯不同,流动频繁,口味众多，众口难调。食堂承包说：而承包公司厨务人员经历过的工作技能培训，擅长多个口味菜系的美味，让各个口味的员工都非常满意。.
在浪费问题，自办伙食的厂商因自办无法投入管理,成本浪费就容易造成比如说:食材,饭菜,燃料,人员等的过度浪费，而伙食承包从采购,菜单设计,厨务管理,品保系统,人员训练等均化严格管理,可1大限度地避免屡屡浪费,供膳品质得到稳定的维护。
承包高校食堂后，应如何做好食堂管理？
注重食堂内部的信息交流
高校食堂内部的交流，足以影响到整个食堂管理效果。因为，在这个食堂管理流程中，如果上下级能进行一个及时的交流的话，那么就能进行一个协调配合，提高整个管理的效率。想要做到这一步，需要一个良好的食堂管理系统，让整一个管理流程变得流程有效率。
做好检查工作
如果任务目标明确，职责和职权范围划分清楚，工作标准具体的话，上级可以通过一些检查手段，快速的了解到各个环节的管理人员的工作情况，提高整个管理流程的效率。反之，则会降低管理效率。
