消防排烟对于很多新开的饭店来说里面都会安装新厨房排烟系统，目地是保证排厨房油烟实际效果，还可节约项目投资.油烟过滤器之中的集支气管的主出入口优选油烟过滤器的。很多人不知道厨房排烟系统设计标准。
厨房排烟系统设计标准：
1、新风系统管和排烟管道穿行于屋子隔断墙处均设。餐厅厨房的排烟管道应尽量减少太长的排烟风管，不然不利的快速排出来，危害排风系统实际效果，一般排烟管道长距离不超出15ｍ。
2、餐厅厨房的总进气口和送风口要分离设定，避免短路故障，进气口距户外大自然路面2m左右。如进气口和排风系统口在同一层层，房屋朝向同样且邻近时，进气口务必小于排风系统口。
3、设计必须满足及时排烟，同时还要补充足量的室外新鲜空气，否则厨房内的气压会比较低，会让人呼吸不畅.
4、设计时还需要将打开门窗补给的新鲜空气和送风风机送入的新鲜空气都考虑在补风范围内。
消防排烟现在很多高层建筑、地下工程、交通隧道和公共场所发生的多起火灾事故，这让很多人清楚地认识到设计和安装消防防排烟系统的重要性，消防排烟系统目的，向外排除着火部位的烟气和热量。消防排烟系统的工作原理是什么？
消防防排烟系统由风机、风管、自动排烟阀、防火阀、控制柜等组成，消防防排烟系统的工作原理是当消防控制中心收到火灾信号时，联动消防防排烟风机控制柜启动风机并打开排烟阀，将室内浓烟从风管中向室外排放，达到排烟效果。
消防排烟系统的原理：
消防防排烟系统的作用是使用机械排烟方式将火灾所产生的的有害浓烟向室外排除，防烟系统采用机械加压送风方式或自然通风方式，防止烟气进入疏散通道的系统；排烟系统采用机械排烟方式或自然通风方式，将烟气排至建筑物外的系统。
防烟系统采用机械加压送风方式或自然通风方式，防止烟气进入疏散通道的系统；采用机械排烟方式或自然通风方式，将烟气排至建筑物外的系统。防烟系统设置形式楼梯间正压，机械排烟系统的排烟量与防烟分区有着直接的关系。
消防排烟烟气是危害人们健康的重要因素之一，稍不注意还会引发火灾，而做好通风防排烟工程就能够在很大程度上预防危险的发生，但是初次进行通风防排烟施工工程的用户对其具体的工程还不熟悉，下面我们就来看一下通风防排烟施工方案。
一、施工措施及方案
1.严格监控需要留槽流洞的部位，尽量做到减少返工，一次成型，确保尺寸合理准确。
2.对洁净室和竖井等重点部位，管理人员和施工人员应逐项控制、监督重点交底、重点施工、有针对性方面的质量和安全。
3.按照工期进度要求进行人员、材料和机具的合理调配，工程管理更加有序，容易控制。
二、施工准备
1.施工人员应严格按照图纸技术要求进行施工，严格执行相关规程、规范和质量检验评定标准，若有需要更改的应及时办理设计变更洽商，不能随意更改，重点部位进行重点交底、施工，及时做出准确的施工预算。
2.施工人员应认真检查电气、配电箱、电缆以及电气线路开关，各种引线、接地连接可靠牢固，避免漏电。
消防排烟可采用离心式或轴流排烟风机（满足280℃时连续工作30min的要求），排烟风机入口处应设置280℃能自动关闭的排烟防火阀，该阀应与排烟风机连锁，当该阀关闭时，排烟风机应能停止运转。
（2）排烟风机宜设置在排烟系统的顶部，烟气出口宜朝上，并应高于加压送风机和补风机的进风口，两者垂直距离或水平距离应符合：竖向布置时，送风机的进风口应设置在排烟机出风口的下方，其两者边缘垂直距离不应小于6.00m；水平布置时，两者边缘水平距离不应小于20m。
（3）排烟风机应设置在机房内，该房间应采用耐火极限不低于2.00h的隔墙和1.50h的楼板及防火门与其它部位隔开。风机两侧应有600mm以上的空间。当必须与其他风机合用机房时，应符合下列条件：
1）机房内应设有自动喷水灭火系统。
2）机房内不得设有用于机械加压送风的风机与管道。
3）排烟风机与排烟管道上的连接部件应能在280℃的环境条件下连续工作不少于30min。
