液氮可以用于，可作制冷剂，用来迅速冷冻生物组织，防止组织被破坏；用于化学检测，如BET比表面积测试法。液氮用于金属的过度配合或静配合的装配，避免了高温氧化，可以保持零件表面的光洁度。用液氮泡过的零件加工后可延长磨损寿命。在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。
氮气构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%）。人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会且不可逆转。液氮可用于航天领域。液氮可作为的推送剂，液氮借助其气化产生的高压将推向燃烧室。在科研、、食品和畜牧业等行业中，液氮常用于低温保存和冷藏运输。在食品行业中液氮速冻能够较好的保持食品本来的风味。
液氮是一种无色、无味、无臭的液体，是氮气在低温下液化形成的。液氮的温度极低，可以达到-196℃，因此常被用于冷冻和冷却。食用液氮是指将液氮用于食品加工或烹饪中，以达到快速冷冻或烹饪的效果。食用液氮的优点是可以快速冷冻食品，使食品保持原有的口感和营养成分。此外，液氮还可以用于烹饪，如制作冰淇淋、炸鸡等，可以使食品外酥里嫩，口感。然而，食用液氮也有一些需要注意的安全问题。液氮温度极低，接触皮肤会导致，因此在使用液氮时必须注意安全。此外，液氮在接触空气后会迅速蒸发，产生大量的氮气，如果在密闭空间中使用液氮，可能会导致氮气。因此，食用液氮虽然具有很多优点，但在使用时必须注意安全，避免发生意外。
食用液氮作用
液氮是一种无色、透明的液体，其温度非常低（-196℃），具有超低温制冷效果。在食品加工上可用作速冻和保持食品原有品质；可防止油脂水解和提高微生物的存活率等。同时它也可以用于冷却系统以延长各种设备和仪器的使用寿命并保护它们免受氧化破坏,也可用作深度冷冻剂.广泛应用于医学领域中细胞组织的保存、培养基的培养以及上的通讯兵技术等领域都有重要的用途